Knödelfeest in St. Johann in Tirol

Knödel zijn een basisvoedingsmiddel van de tirolers. Ze zijn er als voor- of hoofdgerecht, in de soep of als bijgerecht, zoet of hartig, klein of reuzengroot.

Eind september viert St. Johann in Tirol een eigen feest ter ere van de knödels - „Knödeltisch". Het middelpunt van dit eetfestijn is de langste knödeltafel ter wereld. Beginnend op de marktplaats strekt de knödeltafel zich uit over 300 m tot in de Speckbacherstraße. 17 restaurateurs serveren 22 soorten knödel aan deze feesttafel.

Spekknödel,

"Press- en Kasknödel (Kaasknödel),

"Schwammerlknödel" (champignons),

"Rauchkuchlknödel" (gerookte spek + knoflook),

Lever- en kaantjesknödel,

Spinazieknödel,

Fastenknödel (voor in de vastentijd),

Gebraden knödel,

Salamiknödel (tip!),

Almererknödel (spek, kaas, ui),

Semmelknödel (broodknödel),

Kaiserknödel (spek, cantharellen),

Kwark-, abrikozen-, pruimen- en gistknödel,

Choco-vanille-Knödel en

Andreas-Hofer-Knödel (chocolade en marsepein).

In het receptboek verraden de koks van het knödelfeest hun beste knödelrecepten. Zo kunt u deze traditionele recepten thuis nakoken.