Rezept - Germknödel
Kinder lieben den Germknödel heiß! Nahezu jede Hütte hat diese süße Köstlichkeit auf der Speisekarte - mit Vanillesauce oder bloß mit Mohn und heißer Butter übergossen. Der Germknödel ist zudem ein Hit beim jährlichen Knödelfest in St. Johann in Tirol.
Die Zubereitung ist zwar zeitaufwendig, aber es lohnt sich das Rezept selber nachzukochen:
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Der Germknödel ist das typische Skifahreressen
Zutaten Germknödel
| 30 g | Hefe (Germ) |
| 500 g | Mehl |
| 70 g | Zucker |
| 70 g | Butter |
| 1/4 lt. | Milch (lauwarm) |
| 2 Stk. | Eier (das Eigelb davon) |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 300 g | Powidl |
| 1 EL | Rum |
| 150 g | Mohn (gemahlen) |
| Salz, Zitronenschale gerieben | |
| 100 g | Butter |
| Staubzucker zum bestreuen |
Zubereitung der süßen Germknödel
Man bereitet einen festeren Germteig.
Wenn er aufgegangen ist, sticht man mit einem in Mehl getauchten Löffel Stücke heraus und drückt diese mit der bemehlten Hand auseinander, füllt sie mit Powidlmarmelade (Zwetschkenmarmelade) und formt daraus Knödel, die man auf dem bemehlten Brett gehen lässt.
Dann legt man sie ins siedende Salzwasser, kocht sie zuerst 3 Min. auf einer Seite, dann 4 Min. auf der anderen.
Mit Zucker und Mohn sowie mit heißer Butter übergossen ist der Germknödel ein wahrer Genuß für Mehlspeisen-Liebhaber!
Tipp:
Variante:
Der Germknödel schmeckt auch in warmer Vanillesauce hervorragend.
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